aldente - Spaghetti und Sossen

Klassisches Pesto

2007-03-24T17:23:00.000+01:00

Zutaten:

50 g Original - Peccorino

50 g Knoblauchzehen

50 g Basilikumblätter

50 g Pinienkerne

etwas Salz

Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, die Basilikumblätter waschen und gut trockenschütteln.

2. Die Zutaten zusammen mit etwas Salz in einen Mixer geben. Einen guten Schuss Olivenöl zufügen und alles gründlich pürieren. Dabei immer wieder etwas Öl nachgießen, bis eine glatte Paste entsteht.

Man kann es mit etwas Sahne verfeinern.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Bratenrezepte und Fischrezepte

2006-11-16T22:41:00.000+01:00

Alles über Braten, Kochen, Backen:
http://www.braten.ws

Tolle Fischrezepte und alles Wissenswerte:
http://www.top-fisch.de

Spaghetti mit Käsesosse a la "Britta"

2006-11-11T14:55:00.000+01:00

1 Becher süsse Sahne, etwas Milch und ein Stck. Butter heiss werden lassen. 1 guter EL Frischkäse + 6 Scheiben Maasdamer, Leerdamer, Emmentaler (was vorhanden) in kleine Stücke schneiden und zugeben. Mit Chilisalz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken. Wenn es leicht köchelt über die heissen Spaghetti geben. Schmeckt den Jungen und den Alten.

Spaghetti Bolognese

2006-11-05T20:18:00.000+01:00

Das wohl bekannteste Spaghetti-Gericht.
Hier das Original:
Eine gute Hand voll kleingehackte Zwiebeln mit 3 Knoblachzehen (kleingehackt) in etwas Olivenöl andünsten. Dann 500 g gemischtes Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten. 3 Pck. a 500 g geschälte Tomaten dazugeben und mind. 1 Std. köcheln lassen. Evtl. etwas Fleischbrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tomatenketchup abschmecken.

Speckspaghetti

2006-10-27T13:55:00.000+02:00

Spaghetti al dente kochen
Sosse:
Eine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe kleinwürfeln, mit 100 g Frühstücksspeck gewürfelt in etwas Olivenöl glasig dünsten.
1 Becher Sahne zugeben köcheln lassen, dann 100 g geriebenen Emmentaler zugeben schmelzen lassen, mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken,dann die Spaghetti in die Pfanne geben, gut durchrühren - servieren. Guten Appetit

Spaghetti mit Shrimps

2006-10-23T18:29:00.000+02:00

Spaghetti wie gewohnt kochen. 1 Pck. Shrimps im eigenen Saft in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Sahne kurz köcheln lassen, Salz und Pfeffer zugeben mit geriebenem Käse binden und heiss über die Spaghetti geben.

2006-10-15T10:49:00.000+02:00

Hier ein Super-Salat für jede Party

Sie brauchen: 250 g Spaghetti (4x durchbrechen) 2 Zwiebeln fein schneiden, 2 helle Stangen Lauch feinschneiden, Lauch und Zwiebeln in Schüssel geben, gekochte Spaghetti obendrauf. Sosse: 6 EL Öl, 4 EL Essig, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Sojasosse dunkel, 1 gestr. EL Chinagewürz, 1 gestr. EL Zucker, 1 gute Priese Salz.
Zutaten der Sosse mischen und über die Spaghetti geben. NICH DURCHMISCHEN.
200 g gekochten Schinken klein, würfeln auf die Spaghetti geben.
Das ganze erst kurz vor dem servieren mischen. Evtl. etwas nachwürzen.

Spaghetti al dente und Sossen

2006-10-14T15:54:00.001+02:00

Eine meiner Lieblingsspeisen - Spaghetti

Spaghetti kochen kann eigentlich jeder, reichlich Wasser, Salz und die Spaghetti dann nach Packungsvorlage al dente kochen. Verwenden Sie nicht immer nur die billigen sondern auch mal etwas teurere Spaghetti, Sie werden den Unterschied merken. Je länger die Kochzeiten auf der Packung - desto besser meist die Spaghetti.

Spaghetti nach dem Kochen sofort mit der Sosse servieren, oder kalt abbrausen (damit sie nicht weitergaren) und weiterverarbeiten.

Hier mal zwei Rezepte die schnell gehen.

1. Spaghettisosse mit Sahne und Salbei

1 Becher Sahne mit einigen Blättchen frischem Salbei einige Minuten vor sich hinköcheln lassen, dann etwas Käse (Parmesan oder auch Emmentaler - je nach Geschmack) in der Sosse schmelzen lassen und sofort die heissen Spaghetti darunterrrühren. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. - Schmeckt fantastisch.

2. Spaghettisalat kalt

250 g Spaghetti vor dem Kochen in kleinere Stücke brechen, nach dem kochen kalt abbrausen, mit in Viertel geschnittenen Cocktailtomaten etwas Salz und Pfeffer vermischen. Dann 2-3 Esslöffel Pesto Rosso aus dem Glas (z.B. Bertolli) untermischen - servieren.